Vin blanc AOP 2020

Vin blanc AOP 2020

Assemblage : 50% Sauvignon 50% Rolls

Dégustation : Ce vin possède une robe éclatante, jaune pale aux reflets dorés. Le nez est assez intense et délicat, fleurs d’acacia et poire fraiche. Il possède une structure équilibrée, l’attaque en bouche est ronde dégageant des arômes de fruits blanc et mirabelle avec une belle fraicheur en fin de bouche.

Terroir : Sol Limoneux calcaire. Vignoble exposition 100% plein sud, ensoleillement optimal. 

Service : Ce vin est à servir bien frais. La longueur aromatique de nos sauvignon permet un service de ce vin durant tout le repas. Seul à l’apéritif pour l’apprécier tendrement, il fondra en bouche avec l’arrivée d’une noix de saint jacques dont il amplifiera son arôme. Pour suivre avec des linguinis aux moules et croute de parmesan. Enfin avec un fromage à pâte molle à croûte fleurie comme le Brie de Meaux il s’adoucira et révèlera toute l’aromatique du cépage rolls.

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